In cucina con Amore
- Preparazione
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- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 4 Fette Palombo (600 G)
- 1000 G Piselli
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 200 G Passata Di Pomodoro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Poco Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sgranate i piselli.
- Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all’aglio privato del germoglio interno.
- Scaldate l’olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato.
- Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti.
- A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura.
- Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce.
- Servite ben caldo.