Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio
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Ingredienti
- 500 G Farina Bianca
- 200 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 150 G Prosciutto Crudo
- 1 Cubetto Lievito Di Birra Fresco
- 25 Cl Latte
- 150 G Panna Acida
- 80 G Burro
- Sale
- Per Accompagnare Il Pane:
- Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati)
- 1 Mazzetto Timo
- Alloro
- Maggiorana
- Noci Tritate
- Nocciole Tritate
Procedimento
- Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti.
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- Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale.
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- Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso).
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- Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto.
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- Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio.
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- Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti.
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- Coprite e tenete al tiepido finch? il volume del composto sar? raddoppiato.
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- Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale.
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- Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata.
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- Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un’ora.
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- Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio.
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- Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse.
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- Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.
In cucina con Amore