Paella Valenzana
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Ingredienti
- 6 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- 900 G Petto Di Pollo A Tocchetti
- 500 G Riso Arborio
- Sale
- Pepe Nero Macinato Fresco
- 2 Peperoncini Verdi
- 300 G Piselli
- 4 Spicchi Aglio Sminuzzato
- 3 Pomodori A Fettine
- 200 G Fagioli Cannellini
- 24 Gamberetti
- 150 Cl Acqua
- 2 Cucchiaini Paprica
- 1/2 Cucchiaio Zafferano
Procedimento
- Scaldate l’olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati.
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- Condire con sale e pepe.
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- Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l’aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto.
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- A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l’acqua.
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- Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo ? quasi cotto, quindi per circa 15 minuti.
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- Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l’acqua.
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- Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti.
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- Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso.
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- Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.
In cucina con Amore