Ossibuchi Alla Bavarese
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Ingredienti
- 4 Ossibuchi Di Vitello
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- Sedano
- Prezzemolo Tritato
- 50 Cl Brodo
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Farina
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 20 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d’olio e 20 g di burro.
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- Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d’acqua, se necessario.
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- Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente.
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- Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto.
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- Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.
In cucina con Amore