Ossibuchi Al Limone
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Ingredienti
- 6 Ossibuchi Di Vitello
- 100 G Burro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Farina
- Brodo
- Scorza Di Limone
- Sale
Procedimento
- Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario.
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- Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.
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- Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.
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- Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
In cucina con Amore