Orecchiette Al Rag? D’agnello E Fave
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Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Orecchiette
- 150 G Carne D’agnello A Fettine
- 140 G Fave Sgranate
- 150 G Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
- 8 Foglie Basilico
- 30 G Burro
- 5 Cucchiai Sugo Di Carne
- 20 G Scalogno Tritato
- 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne.
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- Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe.
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- Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave.
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- Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
In cucina con Amore