In cucina con Amore
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- Preparazione
- n.d.
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 250 G Pasta Tipo Nastrini
- 100 G Radicchio Verde Tagliato Fine
- 1 Scalogno
- 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola
- Burro
- 1 Dito Vino Bianco Secco
- Sale
Procedimento
- Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne.
- Quando sar? imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo.
- Tagliare la provola a dadini.
- Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola.
- Servire caldo.