Lavate, pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili.
Ungete una pirofila con un filo d’olio, disponetevi met? patate e sopra a queste adagiate le trance di pesce.
Aggiungete un rametto di timo e uno di rosmarino, un pizzico di sale e uno di pepe bianco, quindi ricopritele con le rimanenti rondelle di patate, irrorate la superficie con olio d’oliva versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz’ora.
Servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
In cucina con Amore