Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finch? si ? ammorbidita.
Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
Non appena il nasello ? cotto e il fondo di cottura si ? un po’ addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
In cucina con Amore