Nasello All’inglese

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Preparate un court-bouillon che deve essere fortemente aromatizzato, con la cipolla, la carota, il gambo di sedano e l’aceto.
Lasciatelo raffreddare e poi lessate il nasello, che pu? essere intero o anche un grosso trancio in un solo pezzo.
Il pesce all’inglese ? accompagnato da patatine novelle cotte a vapore; pu? essere condito con burro fuso mescolato a prezzemolo tritato, oppure con una salsa composta da olio e succo di limone sbattuti con un po’ di sale.

In cucina con Amore