Mutabbel
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Ingredienti
- melanzane
- aglio
- tahina (salsa di sesamo)
- sale
- limone
- prezzemolo
- olio d’oliva extra-vergine
Procedimento
- Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani.
- Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo.
- Quando la pelle ? raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
- Frullare la polpa con un po’ d’aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.
- Decorare con il prezzemolo.
In cucina con Amore
