Mousse Di Mele Verdi
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Ingredienti
- 4 Mele Granny Smith
- 4 Albumi D’uovo
- 6 Cucchiai Panna Montata
- 15 G Zucchero Vanigliato
- Alcune Gocce Estratto Di Vaniglia
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Sbucciare e affettare le mele.
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- Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine.
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- Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo.
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- Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato.
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- Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna.
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- Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.
In cucina con Amore