Mostarda Di Frutta
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Ingredienti
- 500 G Mele Cotogne
- 1 Mela Piuttosto Grande
- 1 Pera Piuttosto Grande
- 50 G Scorze D’arancia Candite E Scorze Di Cedro Candite
- 75 Cl Vino Bianco
- Zucchero
- Alcune Gocce Estratto Di Senape
Procedimento
- Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo.
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- Cuocerla nel vino finch? risulti morbida e passarla al passaverdura.
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- Pesarla e rimetterla in pentola con l’equivalente in zucchero.
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- Unire i canditi e mescolare cuocendo finch? il composto sia asciutto (circa 10 minuti).
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- Far intiepidire, quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape.
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- Far raffreddare la mostarda cos? ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi.
In cucina con Amore