Misto Mare
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Ingredienti
- 1000 G Pesci Azzurri Misti
- Farina Bianca
- Abbondante Olio D’oliva
- Alcuni Spicchi Limone
- Salvia
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora.
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- Lavateli, asciugateli, passateli nella farina.
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- Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli pi? piccoli e poi i pi? grossi.
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- Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca.
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- Salate e pepate.
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- Non salate prima perch? il pesce non friggerebbe bene.
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- Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette.
In cucina con Amore