Minestra Di Pasta E Lenticchie
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Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Mezze Maniche
- 300 G Lenticchie Secche
- 1 Barattolo Pomodori Pelati
- 1 Gambo Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore.
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- Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele.
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- Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele.
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- Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
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- Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all’olio.
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- Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando.
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- Quando ? evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati.
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- Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe.
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- Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta.
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- Quando la pasta ? cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
In cucina con Amore