Privare le mele del torsolo, metterle in pentola, bagnarle con il vino, unire 2 cucchiai di zucchero, i chiodi, le scorze, la cannella e cuocere per 15 minuti circa Trasferirle in 4 coppe e irrorarle con il liquido di cottura.
Mescolare il mascarpone con 1 cucchiaio di zucchero, le noci tritate e il rum.
In cucina con Amore