Melanzane Sott’olio (5)
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Ingredienti
- 1000 G Melanzane Lunghe Mature Senza Semi
- Aceto Di Mele
- 2 Foglie Alloro
- 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
- Semi Di Finocchio
- Pepe Bianco In Grani
- Poco Sale
- Poco Succo Di Limone
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Pulite e affettate le melanzane in verticale.
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- Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone.
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- Fate bollire 100 cl d’acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale.
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- Unitevi le melanzane e cuocetele al dente.
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- Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l’acqua e raffreddatele.
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- Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l’olio, aggiungendone finch? smettono di assorbirlo.
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- Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi.
In cucina con Amore