Cuocete le lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro.
Salate pepate e aggiungete un po’ d’olio.
Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso.
In cucina con Amore