Pur? Di Cicoria
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Ingredienti
- 2000 G Insalata Cicoria
- 100 G Panna
- 100 G Formaggio Groviera
- 50 G Burro
- Noce Moscata
- 1 Pizzico Zucchero
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d’ora.
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- Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l’amaro.
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- Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.
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- Ungete con un po’ di burro una pirofila, versatevi il pur? e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.
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- Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.
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- Servite.
In cucina con Amore