Polenta Con Il Merluzzo
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Ingredienti
- 300 G Farina Gialla
- 800 G Merluzzo
- 8 Noci
- 4 Acciughe
- 2 Patate
- 3 Pomodori
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Rosmarino
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire.
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- Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate.
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- Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati.
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- Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe.
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- Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato.
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- Nel frattempo fate la polenta.
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- Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa.
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- Servite subito.
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- Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.
In cucina con Amore