Lombo Di Lepre Arrosto
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Ingredienti
- 1 Lepre Senza Cosce
- 500 G Piselli
- 500 G Carote
- Burro
- Olio D’oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Vino Bianco
- Lardo
Procedimento
- Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare.
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- Quando sar? arrostita, bagnatela con vino bianco.
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- Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua.
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- Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.
In cucina con Amore