Frantumate il cioccolato e mettetelo in infusione nell’alcool per una settimana insieme alla vaniglia.
Dopo sciogliete lo zucchero in mezzo litro d’acqua e fatene uno sciroppo.
Filtrate l’alcool ed unitelo allo sciroppo, imbottigliate ed attendete almeno un mese prima di gustare.
Nota: l’operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d’ovatta o con l’aiuto di un colino molto fitto.
In cucina con Amore