Lasagne Verdi
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Ingredienti
- per la pasta:rI600 g farinarI5 uovarI600 g spinaci
- per la besciamella:rI50 g farinarI50 g burrorI50 cl latte
- sale
- pepe
- noce moscata
- per il rag?:
- olio d’oliva
- burro
- pancetta
- 1/2 carota
- 1/2 gambo sedano
- 2 fettine cipolla
- 200 g carne di manzo
- 100 g carne di maiale
- 1 cucchiaio salsa di pomodoro
- 1 bicchiere latte
- 1/2 bicchiere panna
- 100 g prosciutto crudo
- sale
- pepe
- formaggio parmigiano
Procedimento
- Preparate le lasagne come al solito.
- Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata.
- Quando la carne avr? preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte.
- Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore.
- Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
- Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po’ di rag?, un po’ di besciamella e molto parmigiano.
- Ultimo strato solo besciamella.
- Cuocere al forno finch? non si sar? formata una crosticina dorata.
In cucina con Amore
