Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti.
Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l’impasto finch? si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finch? il loro volume non ? raddoppiato , nell’olio caldo ma non troppo friggere coperto finch? non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
In cucina con Amore