Lasciare depositare per 2 o 3 giorni, poi filtrare il tutto con un colino (buchi non troppo grandi).
Gettare il fico ed il limone dopo averli strizzati.
Conservare in frigo.
— Il kefir ? un fermento, una sorta di lievito, che viene utilizzato nella preparazione di bevande.
I fermenti si possono acquistare in negozi specializzati (o ve li potete far regalare) e vanno conservati lontani da fonti di calore, in acqua zuccherata.
Se ‘nutriti’ con acqua appena intiepidita, zucchero e farina, e lasciati in luogo tiepido, i fermenti si riproducono spontaneamente, e possono poi essere divisi e ridistribuiti.
In cucina con Amore