Tagliare a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi.
Condire con sale, pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un cucchiaino di timo secco.
Coprire a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace.
Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria.
In cucina con Amore