Insalata Di Fagioli Bianchi
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Ingredienti
- 200 G Fagioli Bianchi
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1/2 Peperone Verde
- 1/2 Peperone Rosso
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiaini Aceto Di Vino
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d’acqua per una mezz’ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi).
- Sgocciolateli, versateli in un’insalatiera e lasciateli intiepidire.
- Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline.
- Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli.
- Salate, pepate, unite l’olio e l’aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.
In cucina con Amore
