Insalata Croccante (2)
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Ingredienti
- 4 Carciofi
- 1 Sedano
- 1 Finocchio
- 1 Cipolla
- 80 G Germogli Di Soia
- 50 G Olive Nere
- 1 Peperoncino
- 2 Limoni
- Origano
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone.
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- Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio.
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- Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla.
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- Scaldare 3 cucchiai d’olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco.
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- Mettere le verdure in un’insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone.
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- Mescolare bene.
In cucina con Amore