Insalata Con Cavolfiori
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Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 1 Vasetto Filetti Di Aringhe Sott’olio D’oliva
- 1 Cuore Insalata Riccia
- 1 Cipolla Rossa
- 1 Cipollina
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio Senape
- 1 Bicchiere Panna
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d’acqua bollente salata per 5 minuti.
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- Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fresca.
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- Sgocciolate le aringhe dall’olio e dividete ogni filetto in due.
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- Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne.
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- Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l’insalata riccia e spezzettatela.
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- Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d’aceto, tre d’olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata.
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- Disponete l’insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa.
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- Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire.
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- Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Cir? Bianco DOC.
In cucina con Amore