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Hummus di Peperoni con Bouquet di Crudités

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Ingredienti per Humus

  • 220 gr di peperoni gialli semi disidratati
  • il succo di 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio privato del germoglio interno
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 2 cucchiai di Tahin (v. ricetta)
  • 1 pizzico di sale marino integrale o rosa dell’Himalaya q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
  • olio evo spremuto a freddo

Ingredienti per il Bouquet

  • fogli di lattuga
  • foglie di indivia riccia
  • cetriolo
  • peperone rosso e/o giallo
  • carota
  • sedano
  • un mazzetto di erbette aromatiche (menta, finocchietto selvatico ecc.)
  • Opzionali: fiori eduli

Fonte della ricettaCucina BioEvolutiva – YouTube Channel
logo-cucina-bioevolutivaCucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.

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