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Insalata di Pollo

    • Preparazione
    • 20 min
    • Cottura
    • 30 min
    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1/2 cipolla
  • 500 gr. petto pollo
  • 1/ peperone
  • qualche cetriolino
  • 1 dl. olio EVO
  • succo limone
  • sale
  • un po’ erbe aromatiche

Procedimento

  • Metti in una pentola con mezzo litro d’acqua 1 carota, una costa di sedano e mezza cipolla. Porta ad ebollizione e fai cuocere per 15 minuti.
  • Aggiungi un petto di pollo da circa 500 gr., fai cuocere per altri 15 minuti, sgocciola il pollo, fai raffreddare e taglialo a listarelle.
  • Pulisci e lava un po’ di sedano e mezzo peperone. Taglia entrambi a striscioline. Metti da parte assieme a qualche cetriolino.
  • In una ciotola emulsiona circa 1 dl. di olio EVO, con un po’ di succo di limone e sale. Aggiungi un po’ di erbette aromatiche tritate.
  • In un piatto da portata metti il pollo, il sedano, il peperone e i cetriolini e condisci con l’emulsione di olio ed erbette.
  • Consiglio. Se vuoi un sapore con uno sprint in più aggiungi un paio di cucchiai di maionese.

Fonte della ricetta: Ricette Video

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