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Filetto piccante al curry

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    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Facile

Ingredienti

  • 1 fetta di filetto di vitello dello spessore di 2 cm o più secondo i gusti
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 cucchiaino di paprica forte
  • 20 g di burro
  • succo di 1 limone
  • 1 tazza di brodo di carne o vegetale oppure di dado
  • 3 – 4 cucchiai di panna da cucina, sale

Procedimento

  • Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.
  • Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.
  • Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.
  • Quando tutto bolle aggiungere 3 – 4 cucchiai di panna.
  • Cominciare ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versare gradualmente il succo di limone, aggiustare di sale.
  • Sobbollire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.
  • Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.

Fonte della ricetta: CookAroundTv

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