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Sorcetti verdi

    • Preparazione
    • nd
    • Cottura
    • nd
    • Porzioni
    • 6 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

  • mezzo kg di patate
  • 1/2 hg di spinaci lessi
  • 7 hg di farina
  • 2 uova
  • formaggio pecorino
  • sugo di pomodoro
  • sale

Procedimento

  • Bollire le patate, schiacciarle sulla spianatoia, far raffreddare.
  • Tritare gli spinaci ed unirli alle patate unirvi 2 uova, sale, e la farina.
  • Tagliare la pasta a fette e renderla a cilindro schiacciando sulla spianatoia con entrambe le mani, dopo aver reso i cilindri del diametro di un cm tagliarli per la lunghezza a pezzettini.
  • Bollire l’acqua buttare i sorcetti, e scolarli dopo che sono venuti a galla.
  • Unire il sugo e servire con il pecorino grattugiato.

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10.0
01

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