Crostata Di Cioccolato

    • Preparazione
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    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 200 G Biscotti Tipo Digestive
  • 60 G Cioccolato Fondente
  • 40 G Mandorle Pralinate
  • 80 G Burro
  • 450 G Ricotta Piemontese
  • 3 Uova
  • 10 Cl Panna Fresca Da Montare
  • 100 G Zucchero
  • 50 G Farina
  • 3 Cucchiai Latte
  • 1/2 Cedro (scorza Grattugiata)
  • Sale
  • Zucchero A Velo
  • Per Servire:
  • Fragole

Procedimento

  • Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima senza che arrivi a friggere e lasciatelo raffreddare.
  • Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle pralinate, 30 g di cioccolato fondente e un pizzico di sale.
  • Unite il burro fuso e frullate ancora per pochi secondi.
  • Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato, versateci il trito di biscotti e, con il dorso di un cucchiaio, fatelo aderire al fondo e alle pareti, in uno strato uniforme.
  • Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna, la farina setacciata e la scorza di cedro.
  • Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo.
  • Cuocete la tarte in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
  • Spezzettate il cioccolato rimasto, scioglietelo con il latte in un pentolino a bagnomaria e versatelo sulla torta calda.
  • Livellate con un cucchiaio e fate raffreddare.
  • Mettete in frigorifero per almeno un’ora e servite, decorando i bordi con poco zucchero a velo e con le fragole.

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Crostata di cioccolato

    • Preparazione
    • 15 min
    • Cottura
    • 30 min
    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

  • 250 g di pasta frolla
  • burro per lo stampo

Farcitura

  • 200 g cioccolato fondente
  • 100 g zucchero
  • 1 bicchiere latte
  • 2 tuorli
  • zucchero a velo vanigliato

Procedimento

  • Imburrate uno stampo per crostate da 22 cm e foderatelo con la pasta frolla, quindi riponetelo in frigorifero per il tempo necessario a realizzare la farcia.
  • Scaldate il latte insieme allo zucchero in un pentolino sul fuoco.
  • Unite al latte caldo zuccherato il cioccolato a pezzetti mescolando affinchè il cioccolato possa sciogliersi completamente.
  • Togliete il pentolino dal fuoco e trasferite il composto al cioccolato in una ciotola e lasciatelo stiepidire.
  • Unite i tuorli al composto di cioccolato e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
  • Riprendete lo stampo dal frigorifero e versateci la crema al cioccolato.
  • Infornate la crostata a 180°C per 30 minuti o fino a quando la frolla risulti dorata e la crema rassodata.
  • Sfornate la crostata, fatela freddare, sformatela e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Fonte della ricetta: CookAroundTv

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