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Fichi in agrodolce

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • 7 persone
    • Difficoltà 
    • Facile

Ingredienti e Procedimento

  • Porre un chilo di fichi interi, maturi, ma non troppo e sodi in una padella a bordo alto, che li contenga tutti:
  • versarvi sopra gr. 300 di zucchero, cl. 300 di vino bianco o rosso a seconda del colore dei fichi e cl. 200 di aceto, ovviamente bianco o rosso;
  • incoperchiare e portare a bollore;
  • lasciar sobbollire 10 minuti, quindi scoprire, unendo a piacere due chiodi di garofano e un pezzetto di cannella oppure un cucchiaio raso di semini di senape;
  • lasciare addensare, scuotendo delicatamente la padella, di tanto in tanto, fino a quando il liquido risulterà caramellato;
  • servire i fichi freddi con del buon formaggio caprino.

Fonte della ricetta

la cucina della Bibbia - cover

La cucina della Bibbia
Le ricette del tempo di Adamo, Eva e dintorni
Il Leone Verde 
edizioni 

  • collana: Leggere è un gusto 
  • pagine: 86 
  • anno pubblicazione: 2002 
  • ISBN: 9788887139407
  • autori: Roberta Anau; Daniela Messi
  • prezzo: libro, 10€ebook. 4,99€

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