La cucina italiana è da sempre sinonimo di qualità dei prodotti, originalità e cura nella preparazione, ricercatezza nell’abbinamento dei sapori. Questo ricco volume illustrato – con cui Obicà celebra i suoi primi dieci anni di attività e successi in Italia …
Leggi Tutto »I grandi mangiatori di Romagna: 61 (Microstorie)
Con questo ennesimo lavoro di ricerca culturale e antropologica Graziano Pozzetto si occupa del fenomeno dei grandi mangiatori e bevitori di Romagna, una terra che Piero Camporesi ha definito: «pantagruelica, tribale, barbarica, ma ospitale e conviviale…». L’autore non ha trascurato i …
Leggi Tutto »Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana (Il cuoco letterato)
Sessanta anni prima della scoperta dell’America, un’altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente …
Leggi Tutto »Magna e bevi che la vita xe un lampo: La cucina nel Veneto dall’età romana alla caduta della Serenissima (Rosso veneziano)
Quanto è rimasto ai giorni nostri della lunga tradizione culinaria veneta e veneziana che indicava portate particolari per ogni grande festività e per i banchetti della Serenissima? Quante delle strane ricette di Apicio sarebbero ancora appetibili ai nostri palati?Espedita Grandesso, …
Leggi Tutto »Se no xé pan xé polenta: Curiosità e golosità venete (Rosso veneziano)
Espedita Grandesso in “Se no xé pan xé polenta” delinea un percorso attraverso l’età moderna e contemporanea nel quale fa confluire i propri interessi sulla tradizione, la cucina e i modi di dire. Descrive un prezioso quaderno inedito del 1907 …
Leggi Tutto »La cucina pugliese in oltre 400 ricette
La cucina toscana in oltre 450 ricette
La cucina sarda in oltre 450 ricette
La cucina piemontese in 1000 ricette tradizionali
Festa, farina e miele. I dolci tipici della campagna romana
Categoria: Cucina internazionale e regionale Brand: Cucina & Vini Item Page Detail URL : link
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